FLORIDA KEYS EATS: 이 레시피로 밥을 맛있게 먹어보세요

Jun 29, 2023

저는 어렸을 때부터 그냥 묵은 밥만 먹기가 힘들었습니다. 나는 항상 검은 콩이나 생명을 불어 넣을 무언가가 필요했습니다.

요즘 제가 가장 좋아하는 요리법 중 하나는 구운 코코넛 라이스입니다. 맛은 매우 놀랍고 거의 모든 단백질과 잘 어울립니다. 파인애플을 사서 수직으로 반으로 자른 후 안쪽을 퍼내서 껍질을 만들어 보세요. 물론 미래의 간식을 위해 파인애플 과육을 아껴두세요. 속이 빈 파인애플 껍질에 코코넛 라이스와 데리야끼 치킨을 나란히 놓고 리조트 수준의 플레이팅처럼 보이는 저녁 식사를 준비하세요. 하지만 이 훌륭한 쌀과 함께 먹고 싶은 것은 무엇이든 선택하세요.

쌀에는 다음이 필요합니다. 전 지방 일반 코코넛 밀크 14 온스 캔 재스민 쌀 1 1/2 컵 잘게 썬 코코넛 1/3 컵 (저는 무가당을 선호합니다) 설탕 1/4 컵 소금 한 꼬집 육두구 아주 작은 꼬집 먼저 재스민 쌀을 꺼내 잘 헹구고 물기를 뺍니다. 그리고 따로 보관해 두세요. 냄비를 들고 중간 불에서 잘게 썬 코코넛을 황금색이 될 때까지 굽습니다. 금방 타기 때문에 주의가 필요합니다. 식히기 위해 따로 보관하십시오.

더러운 접시를 최소한으로 유지할 수 있도록 동일한 소스 팬을 준비하고 코코넛 밀크, 설탕, 소금, 육두구, 쌀 및 대략 물 한 캔을 섞습니다. 저어주고 끓입니다. 거품이 보이면 한 번 더 저어주고 불을 줄여 약불로 끓입니다. 팬 위에 뚜껑을 덮고 20분 정도 놔두세요.

20분이 지나면 뚜껑을 열고 밥을 찔러서 식감이 제대로 익었는지 확인합니다. 위에는 크림 같은 층 형태가 보일 것입니다. 이것은 정상입니다. 팬을 불에서 내리고 포크를 이용해 밥을 가볍게 휘저어줍니다. 다시 뚜껑을 덮고 10분 정도 휴지시켜주세요.

이 쌀은 일반 쌀보다 약간 끈적끈적한 질감을 가지고 있지만 여전히 푹신한 쌀 질감이어야 한다는 점을 명심하세요. 접시나 파인애플 위에 일부를 떠내고 구운 코코넛을 얹습니다. 나는 당신이 그것을 사랑하기를 바랍니다!

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