할머니가 가장 좋아하는 가을 캐서롤은 기본적으로 따뜻한 포옹과 같습니다.

Jul 18, 2023

누구도 두 번째 도움을 거부할 수 없습니다.

남부의 가을이 마침내 식어버리면 우리 주방에 물건이 채워지고 준비가 완료됩니다. 매콤한 디저트, 뒷문을 위한 훈제 바비큐, 따뜻한 사과 사이다, 그리고 물론 편안한 캐서롤이 시즌 레시피 라인업을 가득 채울 것입니다. 우리가 요리법에 대한 영감을 얻기 위해 기꺼이 찾는 사람이 있다면 바로 할머니입니다. 마시멜로를 곁들인 클래식 고구마 캐서롤과 구식 사과와 치즈 캐서롤과 같은 빈티지 가을 캐서롤을 사용하면 이 레시피를 통해 여러분을 그녀의 식탁으로 바로 데려갈 수 있습니다. 칠면조 테트라치니나 칠면조 국수 양귀비 씨 캐서롤과 같이 할머니가 가장 좋아하는 캐서롤 중 하나를 사용하여 올해 남은 추수감사절 칠면조 요리를 더욱 창의적으로 즐겨보세요. 시원한 가을을 위해 만들어진 이 편안한 캐서롤의 두 번째 도움을 거부할 수 있는 사람은 아무도 없습니다. 할머니 집에서와 마찬가지로 이번 시즌에 풍성하고 아늑한 캐서롤 요리법 중 하나를 제공하면 누구도 배고프지 않을 것입니다.

할머니는 남은 추수감사절 칠면조를 빵 두 조각 사이에 그냥 던지실 생각이 없습니다. 그녀는 당신에게 한 가지 더 나은 일을 하고 그것으로 위로가 되는 캐서롤 전체를 만들 것입니다.

우리가 "구식"이라고 말할 때, 우리는 그것을 의미합니다. 이 고전적인 반찬은 완전히 처음부터 만들어집니다(예, "크림" 수프 없이).

할머니는 군중에게 만족스러운 식사를 제공하는 방법을 알고 있습니다. 위기에 처했을 때, 이는 병 파스타 소스와 로티세리 치킨과 같은 편리한 구매를 통해 맛있는 음식을 만드는 것을 의미합니다.

에밀리 로라 / Southern Living

우리는 수년에 걸쳐 수십 가지 고구마 캐서롤 레시피를 개발했지만 가장 향수를 불러일으키는 버전에는 항상 할머니를 생각나게 하는 마시멜로 토핑이 포함됩니다.

남부의 가정식 레시피는 하나보다 둘이 더 좋습니다. 그래서 우리는 피미엔토 치즈와 맥앤치즈를 결합하여 꿈의 매시업을 만들었습니다.

콘브레드드레싱은 할머니가 명절을 맞아 즐겨 먹는 반찬 중 하나이지만, 메인 요리 자체만으로는 포만감이 부족하다. 이 푸짐한 주중 캐서롤이 그 문제를 해결해 드립니다.

할머니는 “아름답게 얼어붙는” 캐서롤을 좋아하는데, 저녁 시간에 가장 좋아하는 이 캐서롤은 바로 그 범주에 속합니다. 최대 한 달 동안 냉동실에 보관했다가 바쁜 주에 꺼내보세요.

프레드 하디; 푸드 스타일리스트: Karen Rankin; 소품 스타일리스트: Christine Keeley

우리의 말을 그대로 받아들이고 싶지 않다면 이 편안한 캐서롤 레시피에 대한 별 5개 리뷰를 읽어보세요. “제 10대 청소년은 이 음식이 '내가 먹어본 음식 중 최고예요!'라고 선언했습니다. 치킨, 베이컨, 랜치 맛, 치즈를 좋아하지 않는 사람이 있을까요?! 로티세리 치킨을 사용하면 만들기 매우 쉽습니다. 저녁 식사의 '교체'를 위한 새로운 요리!” 리뷰어 한 명을 썼습니다.

구운 감자 바는 이론적으로는 재미있지만, 손자와 함께라면 저녁 식사 후 청소를 하는 사람에게는 금방 악몽이 될 수 있습니다. 대신 할머니는 치즈 맛과 전분 함량이 높은 모든 음식을 하나의 캐서롤 접시에 담으셨습니다.

클래식 치킨 팟 파이에 대한 이 트위스트에 대한 리뷰는 정말 뜨겁습니다. 예: “어젯밤에 입맛이 까다로운 우리 가족을 위해 만들었는데 모두가 좋아했어요. 나는 이 레시피를 10/10 추천하고 싶습니다.”

양귀비 씨 캐서롤은 남은 추수감사절 칠면조를 담는 데 아주 좋은 이 버전을 포함하여 할머니 집의 필수품입니다. 조리된 닭고기가 있으면 다른 것으로 바꿀 수 있습니다.

Victor Protasio, 푸드 스타일리스트: Karen Rankin, 소품 스타일리스트: Claire Spollen

이 아늑한 파스타 굽기 레시피는 닭고기 한 마리를 통째로 요리하는 것부터 시작하지만 이미 냉장고에 있는 로티세리 치킨을 사용해도 됩니다.

케이틀린 벤셀; 푸드 스타일링: 토리 콕스

아침, 점심, 저녁 언제라도 이 해시브라운 캐서롤은 할머니의 식탁에서 언제나 환영받습니다. 할머니는 상점에서 구입한 몇 가지 재료만 사용하여 나쁜 하루를 바꿀 수 있다고 맹세하는 이 요리를 만들 수 있습니다.

빅터 프로타시오; 소품 스타일링: 헤더 채덕 힐레가스(Heather Chadduck Hillegas); 푸드 스타일링: 토리 콕스

이것은 앞서 이야기한 마시멜로를 얹은 할머니의 오리지널 레시피는 아니지만, 이 최신 버전은 너무 맛있어서 할머니의 레시피 캐논에 포함되었습니다.