독특한 풍미를 위해 참치 캐서롤에 여름 스쿼시를 넣어보세요

Jul 11, 2023

가을이 다가올 때 스쿼시가 우리 주방(그리고 마음)에 특별한 자리를 차지한다는 것은 부인할 수 없지만, 여름 스쿼시가 제공하는 모든 경이로움을 잊지 마십시오. 약간 달콤한 맛과 견과류 향이 나는 여름 스쿼시는 요리를 완전히 압도하지 않으면서 요리를 향상시킬 만큼 충분한 맛을 제공합니다. 튀김, 파스타, 라자냐부터 제과류에 이르기까지 이 야채는 일상 요리의 수준을 높이고 진정한 제철 별미로 변화시키는 숨겨진 보석입니다.

참치 캐서롤의 경우도 마찬가지입니다. 여름 스쿼시, 참치, 치즈가 이상한 조합처럼 들릴 수도 있지만 확실히 시도해 볼 가치가 있는 조합입니다. 야채의 가볍고 기분 좋은 향은 참치의 짭조름하고 고소한 맛, 치즈의 톡 쏘는 맛과 놀랍도록 잘 어울리며 요리에 은은한 풍미를 더해줍니다. 함께 구우면 미뢰에 황홀하게 녹는 황금빛의 풍성한 혼합물로 펼쳐집니다. 또한, 여름 스쿼시는 부드럽고 아삭아삭한 질감을 더해 씹는 재미를 더해주며, 특히 치즈의 질긴 크림 같은 느낌과 대조됩니다.

여름 스쿼시는 상대적으로 작업하기 쉽지만 요리할 때 최상의 결과를 얻으려면 몇 가지 요령을 익히는 것이 결코 나쁠 것이 없습니다. 가장 먼저 고려해야 할 점은 수분 함량이 높아 캐서롤이 묽게 변할 수 있다는 것입니다. 이 문제는 스쿼시 조각을 가볍게 소금에 절인 다음 종이 타월 위에 30분 동안 놓아 물을 빼내면 쉽게 고칠 수 있습니다. 베이킹 팬에 추가하기 전에 과도한 수분을 가볍게 두드려 제거하는 것을 잊지 마십시오. 베이킹 과정에서 야채가 부드러워지는 것이 여전히 걱정된다면, 살을 뭉치고 질감을 그대로 유지하기 위해 껍질을 그대로 두는 것이 좋습니다.

애호박과 노란 스쿼시는 캐서롤의 가장 일반적인 선택이지만, 새로운 품종을 시도하는 것을 두려워하지 마십시오. 패티 팬 스쿼시, 스트레이트넥 스쿼시, 차요테 스쿼시, 제퍼 스쿼시는 구운 요리에 잘 어울리는 훌륭한 대안입니다. 품종마다 고유한 맛과 식감이 있어서 시험해 보는 재미를 느낄 수 있습니다. 더 나은 방법은 몇 가지를 결합하여 맛의 여정이 어디로 가는지 확인하는 것입니다.

마지막으로 참치 캐서롤 위에 빵가루를 얹는 것도 잊지 마세요. 별거 아닌 것처럼 보일 수도 있지만, 이것이 요리의 모양과 맛을 훨씬 더 거부할 수 없게 만드는 바삭한 상단 크러스트의 비결입니다.